循台酱酒―白酒演变史，你知道吗？

2022-7-21 10:52:51

来源:东方资讯　 选稿:顾天娇　

在中华民族悠久历史长河中，许多事物都走在世界前列，酒也一样，有着它自身的光辉篇章。有趣的是，人们普遍只知道红酒、啤酒、白酒和洋酒四大品类，却对于品类认知不够深刻。四大品类之一的白酒是中国五千年文化中的重要组成部分，在白酒漫长发展历程中，香型是根据不断进化的发酵工艺及各地消费人群口感的需求进行演变，而差异化的口感细分出酱香、清香、浓香和米香四大香型白酒之后，又在四大香型基础上进一步细分为兼香、药香、凤香、特香、芝麻香、老白干、馥郁香和豉香等12种香型。

随着人们对消费的进一步需求，坚守固态纯粮发酵工艺的酱香型白酒受到越来越多人的关注和喜爱。其中，生产基地坐落于“中国酒都”贵州省仁怀市茅台镇并于酱酒之源直线距离约650米处的循台酱酒，以传统古法工艺纯粮固态发酵酿造的雅柔酱香型白酒走进大众的视野。

循台酱酒立足“情义好酒”的定位，用情义做好酒，以好酒敬情义，在酿造过程中每个步骤都精益求精，严苛遵循“12987”大曲坤沙酿造工艺，足粮、足时、足温、足步、足勤，五足保证酒体的甘美醇厚，优雅细腻，酱香浓郁，回味悠长，并把酿造“循古+纯梁+陈年+大师+文化”的情义好酒作为目标，用真心将其凝聚于酒以此传承。

何为雅柔酱香？

君子雅量，妙龄柔香。整个酒体设计风格中既有君子般阳刚之气的丰富层次感，亦有妙龄少女柔美的丝丝入喉感，针对饮食清淡的华南、华东地区的消费人群口感给予高度认可。

中国酱酒之父（原茅台酒老厂长）李兴发先生得意门生与关门弟子，茅台酒八仙之一的冯小宁老师，以敬业、专业、专注、严谨的品德，不惜花费时间精力，不断创新，缔造出循台雅柔酱香口感的佳酿，所酿造评选勾调造诣代表酱香白酒最高水准，也是传承中国酱香白酒最好的诠释。亦是为酱酒倾情奉献，弘扬中国酱香酒文化的工匠精神。

酒，作为中国文化中不可或缺的一部分，千年流传早已深入人心。而以天地人和与中国传统文化为核心，循古法酿造、用料质朴、情义沉淀和大师调制的的循台雅柔酱香白酒，亦不负传承。

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