白象：从一碗好面到亿碗好面的“冠军之志”

近日，全国瞩目的杭州亚运会火炬传递在浙江省内如火如荼地进行。9月9日，浙江湖州，本次亚运火炬手、白象食品董事长兼总裁姚忠良接受媒体采访时表示：“赛场上，运动健儿以冠军为目标拼搏，令人振奋。其实，冠军不仅在体育赛场上，每个人、每个企业，也需要有‘冠军之志’，才能成就冠军之事。白象的‘冠军之志’，是成为备受国民信赖和全世界华人喜爱的中国面品牌”回顾白象26年的发展历程，可以说，就是精彩地演绎了从一碗好面到亿碗好面的“冠军之志”。26年专注中国好面，白象持续深耕“一碗好面”面作为中国传统主食之一，除了健康营养，口味是关键。公开信息显示，白象创立于1997年，但早在1995年底，全国方便面生产厂就有1000多家，行业趋于饱和且被巨头把控，行业前三市场份额高于80%。激烈的竞争对后来者并不友好。彼时，白象洞察到面食对于国人的特殊意义，围绕中国面文化及中国面的口味、特征，承袭中国传统烹饪工艺并结合现代生产工艺，在2003年率先研发出白象大骨汤面，用骨汤方便面倡导营养和美味并存。对“一碗好面”多年的专注，让白象的“精炖大骨面系列”作为中国方便面代表，在2012年夺得世界食品科技大会的最高奖项“全球食品工业大奖”，实现全球方便面行业在该奖项50年历史上零的突破。2018年，白象以中国高汤面系列的产品创新取得又一次重大突破，将传统粉酱包升级成真材实料熬制的高汤包，真的“骨汤”做成汤包放入方便面，成就了白象“汤好喝”系列产品全国高汤面销量第一的好成绩。“汤好喝”诞生的背后，是白象在还原地道中国面上坚持不懈的专注。白象食品总部负责产品的范一伟此前在接受媒体采访时介绍，为了让消费者看得见、夹得起面里的蔬菜和肉，包括采购、研发、品保等团队在内的项目组，“死磕”一个半月。“我们产品11点多就下班了，研发他们要工作到夜里两三点，大家真就是把产品当自己孩子养”。可见，从大骨汤面到“汤好喝”高汤面，白象心怀“冠军之志”，为的就是把中国面的地道美味做到极致。26年的专注也带来了显著的研发成果，公开信息显示，白象与江南大学、浙江工商大学等成立研究中心，协同中国烹饪协会名厨委员会、中国农业科学院农产品加工研究所、北京营养源研究所等联合进行中国面口味、面体创新、汤的熬制和营养成分分析等研究，至今为止已拥有有效专利170件，其中有效发明专利13件、有效实用新型专利11件、有效外观设计专利146件，生产工艺和技术水平达到国际先进。多方发力，白象从一碗好面到亿碗好面在中国，速食面品作为大众日常消费品，口味众多，市场竞争激烈，最终哪个品牌能脱颖而出，还是消费者说了算。截至2023年6月，白象中国面遍布全国并远销66个国家和地区，成为中国方便面市场全网销售额第一的品牌。白象能够实现从一碗好面到亿碗好面，有今天的行业地位并非一蹴而就。一方面，白象以“至诚”作为企业文化根基，不断推出营养、健康、高品质的好产品。据了解，白象为研发更多具有地域特色、家乡味的产品，每年组织市场团队和研发团队进行“寻味之旅”，到全国各地的百年老店找寻最具代表性的地方风味，严选中国优质食材，用丰富的产品口味满足中国胃。例如，“南阳麻酱米线”为还原地道的南阳风味，米线坚决不加胶，原料只有大米和水，而且是更易入味的细米线，用本地芝麻加花生精心研磨，还原南阳麻酱米线汤汁厚重、醇香的地域特色。另一方面，对日常消费品来说，得年轻人者得天下。作为一家专注中国面26年的民营企业，白象始终坚持拥抱年轻消费群体。既在产品上不拘一格，以“玩梗”的姿态推出白象超香香香香香香菜面，同时获“爱香菜党”与“反香菜党”的关注，用亲和力和创新性吸引了众多年轻人打卡分享；又在线下活动上落地“白象泡面工厂”沉浸式主题店，让体验者能够自己设计泡面桶外观、依据个人口味自由搭配调料包制成专属泡面，满足年轻人对“场景与体验感”的新消费需求；白象还与王者荣耀、QQ飞车等国民游戏展开联名活动，撬动更多年轻人圈层。此外，白象还积极发力线上营销，如布局天猫、京东、拼多多等渠道的官方自营业务，抖音、快手渠道的兴趣电商业务、网络分销及社区电商等业务板块。